وقتی صحبت از پروتئین به میان می آید توجه ورزشکاران بیش از همه جلب می شود. حتی اگر یک وفادار به رژیم های لاغری باشید، باز هم ارزش زیادی برای پروتئین در مواد غذایی قائل هستید. به طور کلی غذاهای گوشتی به دلیل پروتئین بالایی که دارند از جمله گزینه های ثابت بهترین رژیم های غذایی به شمار می روند. امروز خودتان را برای ارزیابی کالری چیکن استراگانف، یک غذای پرپروتئین، بین المللی و عالی آماده کنید!
چیکن استراگانف اصالتا یک غذای روسی است که امروزه در سطح بین المللی طرفداران ویژه ای دارد. این خوراک پروتئینی ترکیب جذابی دارد که شامل گوشت سینه مرغ، قارچ، خامه و شیر می شود. البته مواد دیگری مثل پیاز، کره، آرد و ادویه جات هم طبق معمول به کمک شما می آیند.
درصورتیکه مدت کوتاهی از ورود شما به دنیای رژیم گذشته باشد ممکن است اینطور نتیجه بگیرید که پس کالری چیکن استراگانف باید بالا باشد. همین جا به عقب برگردید! این مقاله قصد دارد شما را با جزئیات بیشتری در مورد کالری چیکن استراگانف آشنا کند.
کالری چیکن استراگانف و ارزش غذایی آن
هر یک قاشق غذاخوری از این غذا در حالت پخته شامل درشت مغذی های زیر می شود:
انرژی (کیلوکالری): 26
پروتئین: 7/1 گرم
کربوهیدرات: 5/2 گرم
چربی: 1 گرم
ارزش غذایی یک پرس چیکن استراگانف زیر به شرح زیر است:
چری اشباع: 5/2 گرم
کلسترول: 5/45 میلی گرم
سدیم: 8/188 میلی گرم
پتاسیم: 7/215 میلی گرم
کربوهیدرات خالص: 3/11 گرم
قند: 9/0 گرم
فیبر: 6/0 گرم
گلوکز: 3/0 گرم
فروکتوز: 1/0 گرم
ویتامین A: 2/38 میکروگرم
ویتامین B6: 3/0 میلی گرم
ویتامین B12: 1/0 میکروگرم
ویتامین C: 9/0 میلی گرم
ویتامین D: 1/0 میکروگرم
ویتامین D2: 0 میکروگرم
ویتامین D3: 1/0 میکروگرم
ویتامین E: 4/0 میلی گرم
ویتامین K: 3/1 میکروگرم
کافئین: 0 میلی گرم
کلسیوم: 2/21 میلی گرم
آهن: 9/0 میلی گرم
منیزیوم: 2/20 میلی گرم
فسفر: 131 میلی گرم
زینک: 6/0 میلی گرم
مس: 1/0 میلی گرم
فلوراید: 2/0 میکروگرم
منگنز: 1/0 میلی گرم
سلنیوم: 8/18 میکروگرم
رتینول: 3/37 میکروگرم
لیکوپن: 0 میکروگرم
تیامین: 2/0 میلی گرم
ریبوفلاوین: 2/0 میلی گرم
میتوانید این غذا را همراه با پاستا یا برنج میل کنید.
نیاسین: 9/4 میلی گرم
فولات: 4/34 میکروگرم
کولین: 45 میلی گرم
بتائین: 6/18 میلی گرم
آب: 1/71 گرم
اسیدهای چرب:
اسید چرب امگا3: 0 گرم
اسید چرب امگا6 : 2/0 گرم
همانطور که خواندید، میزان پروتئین و کربوهیدرات این غذا بالاست. البته اگر بخواهیم سروینگ سایز واقعی را در نظر بگیریم، هر یک پرس (100 گرم) چیکن استراگانف 140 کیلوکالری انرژی دارد که 36% نیاز مصرفی روزانه شما را تأمین میکند. بااین اوصاف بخش زیادی از کالری چیکن استراگانف مربوط به پروتئین و کربوهیدرات آن است.
کالری سینه مرغ و تأثیر آن در کالری نهایی غذا
پروتئین موجود در چیکن استراگانف از گوشت بدون چربی مرغ و سینه مرغ است. این بخش از مرغ بیشترین میزان پروتئین و کمترین میزان چربی را دارد. به عبارت دیگر حدود 100 گرم سینه مرغ پخته شده بدون پوست، 80% پروتئین و حدود 20% چربی دارد.
اگر قصد دارید یک رژیم پرپروتئین مثل رژیم دوکان را دنبال کنید، غذاهایی را که با پروتئین طبیعی (حیوانی) آماده می شوند حتما در بشقاب رژیمی تان بگنجانید. البته فراموش نکنید که برای پخت مرغ رژیمی لازم است آن را در فر کباب یا به روش گریل برای غذای اصلی آماده کنید.
قارچ و نقش آن در کالری چیکن استراگانف
قارچ از جمله بهترین پروتئین های گیاهی به شمار می رود. بنابراین درصورتیکه قصد دارید به روش طبیعی، پروتئین مورد نیاز بدنتان را تأمین کنید و از طرفی گیاهخوار هستید و رژیم گیاهخواری را دنبال میکنید، میتوانید تغییراتی در بافت اصلی غذا بدهید و با حذف سینه مرغ، فقط از قارچ در این غذا لذت ببرید. البته با این تغییر، غذای شما تبدیل به استراگانف قارچ می شود!
به صورت کلی همه پروتئین ها ( حیوانی و گیاهی) یک سیرکننده واقعی به حساب می آیند. درواقع یکی از اصول کاهش وزن، افزایش میزان مصرف پروتئین است که به دلیل مدت زمان هضم طولانی تر، احساس سیربودن بیشتری در شما ایجاد میکند. بنابراین شما تا رسیدن به وعده اصلی بعدی، تمایلی به خوردن بیشتر نخواهید داشت.
فیبر قارچ و کاهش وزن
خوب است بدانید که همه انواع سبزیجات، میزان قابل توجهی فیبر دارند. فیبر از جمله موادی است که باعث کاهش احساس گرسنگی شما می شود. بنابراین هرچه سبزی بیشتری در برنامه رژیمی خود بگنجانید، حتی سالاد کنار چیکن استراگانف، بازه زمانی سیرماندن شما بیشتر خواهد بود.
همچنین ناگفته نماند که وجود فیبر باعث می شود دستگاه گوارش شما وضعیت سلامت بهتری داشته باشد و به دلیل تغذیه باکتری های مفید روده، حرکات روده نرم تر و دفع شما آسان خواهد بود.
کلام پایانی
کالری چیکن استراگانف چندان بالا نیست و به دلیل پروتئین بالایی که دارد، یکی از گزینه های افرادی به شمار می رود که قصد دارند تغییراتی در وزن خود برای لاغرتر شدن ایجاد کنند.
این غذای بین المللی را میتوانید هم با پاستا و هم با برنج نوش جان کنید. البته ناگفته نماند که به جای خامه میتوانید ماست یونانی به این غذا اضافه کنید یا خامه کم چربی برای آن در نظر بگیرید.
منبع: eatthismuch
دیدگاهتان را بنویسید