غذاهای نذری رنگ و بوی دیگری به باورهای مذهبی ما ایرانی ها می دهند. کمتر کسی را سراغ دارید که از شله زرد نه تنها به عنوان یک غذای اصیل نذری بلکه به عنوان یک عصرانه فوق العاده خوشمزه و خاطره انگیز یاد نکند. بااین اوصاف، حتی اگر این روزها سرگرم رعایت یک رژیم غذایی اصولی هستید و مایلید به جزئیاتی مثل کالری شله زرد هم توجه کنید، دست روی مقاله درستی گذاشتید!
بافت این غذا گرچه سبک و آسان پز است، ولی کالری شله زرد به دلیل جود میزان قند آزاد ( کربوهیدرات ساده) و چربی در مقایسه با ریزمغذی ها، زیاد است. بنابراین لازم است اگر از علاقه مندان این عصرانه یا پیش غذای اصیل ایرانی هستید، با ارزش غذایی آن هم بیشتر آشنا شوید.
میزان کالری شله زرد و ریزمغذی های موجود در آن چقدر است؟
منظور از کالری، مجموعه ای از درشت مغذی هاست که شامل موارد زیر می شود:
♦ انرژی: 49 کیلوکالری
♦ کربوهیدرات: 9 گرم
♦ پروتئین: 3/0 گرم
♦ چربی: 2/1 گرم
ناگفته نماند که این مقدار کالری شله زرد به ازای یک قاشق غذاخوری اندازه گیری شده است. در ادامه بهتر دانستیم اطلاعات جزئی تری درمورد ارزش غذایی شله زرد که شامل انواع ویتامین ها و مواد معدنی می شود در اختیار شما قرار دهیم:
- آب: 55/57 گرم
- نیتروژن کل: 56/0 گرم
- نشاسته: 81/27 گرم
با اهمیت کالری شله زرد در رژیم لاغری و چاقی آشنا شوید.
- قند کل: 64/3 گرم
- گلوکز: 01/0 گرم
- فروکتوز: 01/0 گرم
- ساکارز: 63/3 گرم
- فیبر غیرنشاسته ای: 51/0 گرم
- فیبر محلول و غیر محلول: 59/0 گرم
- چربی اشباع: 56/0 گرم
- اسید چرب تک غیراشباع: 74/1 گرم
- اسید چرب چندغیراشباع: 45/2 گرم
- سدیم: 53/3 میلی گرم
- پتاسیم: 47/128 میلی گرم
- کلسیم: 98/33 میلی گرم
- منیزیم: 12/36 میلی گرم
- فسفر: 63/114 میلی گرم
- آهن: 7/1 میلی گرم
- مس: 29/0 میلی گرم
- روی: 31/1 میلی گرم
- کلر: 88/50 میلی گرم
- منگنز: 08/1 میلی گرم
- سلنیوم: 46/12 میکروگرم
- ید: 12/0 میکروگرم
- کاروتن: 69/1 میکروگرم
- ویتامین E: 31/5 میلی گرم
- ویتامین B1 (تیامین): 11/0 میلی گرم
- ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 05/0 میلی گرم
- ویتامین B3 (نیاسین): 14/1 میلی گرم
- تریپتوفان: 82/1 میلی گرم
- ویتامین B6 (پیریدوکسین): 1/0 میلی گرم
- ویتامین B9 (فولیک اسید): 12/13 میکروگرم
- ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): 34/0 میکروگرم
- ویتامین B7 (بیوتین): 75/4 میکروگرم
- ویتامین C (اسید اسکوربیک): 81/0 میلی گرم
◄ نکته: این مقدار از ویتامین ها و مواد معدنی در صد گرم شله زرد اندازه گیری شده است.
ارزش غذایی برنج سفید مصرفی در شله زرد چقدر است؟
ماده اصلی شله زرد، برنج است که عموما برنج سفید را انتخاب میکنند. اگر بخواهیم جزئی تر به موضوع نگاه کنیم، هر صد گرم برنج سفید حدود 130 کیلوکالری انرژی دارد و بیشترین میزان این کالری متعلق به کربوهیدرات است.
خوب است بدانید که برنج سفید معمولی کربوهیدرات زیادی دارد؛ وقتی از کربوهیدرات مینویسیم درواقع به دسته بندی متنوعی از انواع قندها، نشاسته ها و فیبرهای موجود در مواد غذایی اشاره میکنیم. بنابراین وقتی قرار است میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه خود را مشخص کنید، لازم است مواد غذایی را بر اساس بیشترین و کمترین میزان کربوهیدرات هم در نظر بگیرید.
ناگفته نماند که در ارزیابی میزان کالری شله زرد، توجه به فاکتور قند این غذا مهم است چون نوسان آن باعث بروز مشکلاتی در سلامت عمومی شما می شود که از جمله آن، دیابت است که به دلیل افزایش قند خون اتفاق می افتد.
خوب است بدانید که در 130 گرم برنج حدود 8 گرم کربوهیدرات نهفته است و میزان قند و نشاسته آن هم اندک است. پس اگر قصد دارید برنج یا را در رژیم بدون قند خود بگنجانید، لازم نیست نگران این موضوع باشید.
فواید خوراکی شله زرد کدام اند؟
شله زرد از جمله پیش غذاهای ایرانی به شمار می رود که مهم ترین ویژگی و فایده آن ایجاد حس شادی ناشی از بودن کنار عزیزان است. درواقع هرجا خبری از یک کاسه شله زرد می شود، یعنی جمعی آنجا حضور دارند و خوشحال اند!
بهبود دستگاه گوارش
خوردن شله زرد برای افرادی که قصد افزایش وزن دارند توصیه می شود. اگر کالری شله زرد را درست تنظیم کنید، این غذا خوراک خوبی برای افراد با قوای جسمی ضعیف به شمار می رود و انرژی خوبی را برای بدن فرد تأمین میکند.
پایان بخش: چگونه کالری شله زرد را تنظیم کنم؟
همچنانکه میدانید شکر، عضو ثابت سفره بسیاری از ایرانیان به شمار می رود. افزودن حجم زیادی از این ماده سمی در شله زرد هم تبدیل به یک عادت شده است. اما اگر روزهای رژیم را سپری میکنید لازم است بدانید که میتوانید همچنان عاشق شله زرد باقی بمانید به شرط اینکه شکر افزوده در این خوراکی را تغییر دهید یا شله زرد را از جایی تهیه کنید که بدانید به جای شکر مصنوعی از پودر شیرین کننده رژیمی یا شکر بدون قند استفاده شده است.
از طرف دیگر، افزودن روغن حیوانی به شله زرد برای افزایش بو و طعم آن، کالری شله زرد را بالاتر می برد. بنابراین توصیه میکنیم میزان مصرف روغن در این غذا را کمتر یا از روغن های گیاهی برای طبخ استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید