نوشیدنی کفیر از جمله نوشیدنی هایی است که روز به روز بر محبوبیتش در سراسر جهان افزوده می شود. شاید باورش برای شما سخت باشد ولی این نوشیدنی از دشتهای قفقاز حالا در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم به شمار می رود و فقط ارزش غذایی آن نیست که مطرح است بلکه کالری کفیر نیز مورد توجه قرار گرفته.
درصورتیکه برای رژیم کالری شماری خود برنامه دارید میتوانید با دانلود رایگان اپلیکیشن مینت وارد بخش ثبت کالری شوید و کالری این نوشیدنی را به تناسب مقداری که مصرف میکنید محاسبه کنید.
آیا کالری کفیر کالری مفیدی برای بدن است؟
کالری کفیر چقدر است؟
توجه داشته باشید که کفیر، دوغ نیست بلکه یک نوشیدنی از ترکیب شیر و قارچ کفیر است. حالا برویم سر اصل مطلب!
کفیر از آن دسته نوشیدنی ها نیست که برای خوردن آن بخواهید نگران باشید. کالری این نوشیدنی در هر یک لیوان، 104 کیلوکالری است و این عدد چندان بالا نیست مخصوصا که کفیر از جمله نوشیدنی های کاملا مغذی و سالم به شمار می رود که احتمالا اگر مایل باشید میتوانید برای رژیم مدیترانه ای آن را هم درنظر بگیرید.
نگاهی به ارزش غذایی کفیر
با دانستن کالری نوشیدنی کفیر حالا نوبت آن رسیده که سفری به دنیای مغذی این نوشیدنی هم داشته باشید.
کفیر منبع عالی مواد مغذی است
این نوشیدنی اصالتا برای بخش شرقی اروپا و جنوب غربی آسیا است. نام آن از کلمه ترکی keyif گرفته شده که به معنی حس خوب پس از غذاخوردن است. کفیر یک نوشیدنی تخمیری است که به طور سنتی با شیر گاو یا بز آماده می شود.
خوب است بدانید که یک لیوان کفیر کم چرب دارای مواد مغذی زیر است:
پروتئین: 9 گرم
کلسیم: 24 % نیاز مصرفی روزانه
فسفر: 20 % نیاز مصرفی روزانه
ویتامین B12: 29 % نیاز مصرفی روزانه
ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 25 % نیاز مصرفی روزانه
منیزیم: 7 % نیاز مصرفی رزوانه
ویتامین D: 12 % نیاز مصرفی رزوانه
همچنین باید اضافه کنیم که کالری کفیر در هر یک لیوان حدودا 104 کیلوکالری است که 6/11 گرم آن برای کربوهیدرات ها، 2-3 گرم آن برای چربی است که البته به نوع شیر مصرفی بستگی دارد.
ناگفته نماند که کفیر حاوی ترکیبات بیواکتیو زیادی است که شامل ارگانیک اسیدها و پپتیدهایی می شود که از جمله فواید خوراکی آن به حساب می ایند. نسخه های غیرلبنی کفیر را هم با آب نارگیل، شیر نارگیل یا هر مایع شیرین دیگری آماده میکنند که البته همان مواد مغذی نوشیدنی کفیر با شیر را در خود ندارد.
کفیر بهتر از ماست
خوب است بدانید که بعضی از میکروارگانیسم ها اثرات مفیدی بر سلامت گوارش دارند. این میکروارگانیسم ها که به نام پروبیوتیک ها شناخته می شوند ممکن است به شیوه های متفاوتی بر سلامت شما تأثیرگذار باشند که کمک به گوارش، مدیریت وزن و سلامت ذهنی از جمله مهم ترین آنهاست.
به جای شیر گاو میتوانید با شیر نارگیل هم کفیر داشته باشید.
ناگفته نماند که ماست به عنوان بهترین غذای پروبیوتیک در رژیم غربی شناخته شده است ولی کفیر در مقایسه با آن منبع بسیار بهتری است. دانه های کفیر حاوی 61 زنجیره باکتری و قارچ هستند و از جمله منابع عالی پروبیوتیک به شمار می روند.
کفیر یک نوشیدنی آنتی باکتریال است
جدای از کالری کفیر که کم است و میتوانید در رژیم کاهش وزن روی آن حساب ویژه باز کنید، این نوشیدنی حاوی پروبیوتیک ها است که به باور پزشکان از بدن در برابر عفونت محافظت میکند. این پروبیوتیک ها شامل لاکتوباسیل ها کفیری هستند که از جمله اجزای منحصر به فرد به شمار می روند.
سلامت استخوان و پوکی استخوان
پوکی استخوان را با کاهش بافت استخوانی در کشورهای آمریکایی می شناسند. این وضعیت مخصوصا در زنان سالمند بیشتر است و خطر شکستگی را به شکل جدی افزایش میدهد.
اینکه مطمئن باشیدروزانه مقدار کافی کلسیم دریافت میکنید مؤثرترین روش برای بهبود سلامت استخوان و کاهش پیشروی پوکی استخوان است.
اگرچه کالری کفیر در نوع پرچرب آن بالاست ولی توجه به غنی بودن از کلسیم و ویتامین K2 کافی است تا این نوشیدنی سالم را به عنوان ماده غذایی عالی در سوخت و ساز کلسیم درنظر بگیرید. همراهی ویتامین K2 نشان می دهد که خطر شکستگی تا 81 % سلامت استخوان های شما را تهدید نمیکند.
بیشترین سهم کالری کفیر برای کدام ماده است؟
با نگاهی به جدول مواد مغذی این نوشیدنی متوجه می شوید که مقدار پروتئین و چربی در نوشیدنی کفیر بالاتر از کربوهیدرات است. بنابراین شما با یک نوشیدنی مناسب روبه رو هستید که میتوانید برای کنترل چربی آن، نوع کم چربی را انتخاب کنید.
همچنین ناگفته نماند درصورتیکه مایل باشید برای کفیر جایی در رژیم پروتئین خود انتخاب کنید، به دلیل دارا بودن پروتئین حیوانی عالی، شیر گاو یا بز، جای تردید برای شما باقی نمی گذارد.
بنابراین کالری آن از نظر دارا بودن پروتئین بالا و چربی یک نوشیدنی مناسب و سالم برای رژیم غذایی شما به شمار می رود.
سخن پایانی
از بین انواع نوشیدنی ها، کفیر به معنای واقعی کلمه یک نوشیدنی منحصر به فرد، سالم و مغذی است. بنابراین اگر زمانی تصمیم داشته باشید برای رژیم غذایی خود برنامه سالمی بچینید میتوانید به راحتی روی کالری کفیر به عنوان کالری مفید همراه با دنیایی از مواد مغذی حساب ویژه باز کنید.
منبع: healthline
دیدگاهتان را بنویسید