تخم مرغ، ماده غذایی است که بسیاری از ما به سادگی از کنارش می‌گذریم. اما ورزشکارانی که تحت نظر مربیان خود، به بدنسازی می‌پردازند به خوبی می‌دانند که تخم مرغ جزو جدایی ناپذیر یک رژیم غذایی و برنامه بدنسازی مناسب است. آیا می‌دانید که بهتر است چگونه این ماده‌ی معجزه‌گر را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید؟ آیا میزان کالری تخم‌مرغ آب‌پز با نیمرو یکی است؟ بهتر است بیشتر زرده‌ی تخم‌مرغ را مصرف کنید یا سفیده‌ی آن را؟ آیا مصرف تخم مرغ تنها برای بدنسازی معجزه می‌کند یا برای رژیم لاغری هم مصرف آن توصیه می‌شود؟ با ما همراه باشید:
چرا تخم مرغ؟
تخم مرغ، ماده‌ی غذایی سرشار از ویتامین‌های E، A وK بوده و منبع غنی از ویتامین های گروه B ، مانند اسید فولیک و ریبوفلاوین است. فراموش نکنید که تخم‌مرغ، حاوی امگا3های زیادی است که می‌تواند سلامت چشم و قلب شما را تضمین نماید.
همه‌ی اینها، تنها بخش کوچکی از تخم مرغ را تشکیل می‌دهد، آنچه تخم مرغ را متمایز می‌سازد، میزان بالای پروتئین با کیفیت بالاست. علاوه بر همه‌ی اینها، 8 اسید آمینه‌ی اصلی، کلسیم و روی را هم به خواص تخم مرغ اضافه کنید تا دریابید که چرا تا این حد، تخم مرغ برای ورزشکاران و بدنسازان از اهمیت فراوانی برخوردار است.
بی‌شک هر فردی که در رشته‌ی بدنسازی به فعالیت می‌پردازد، به خوبی به این امر واقف است که در طی سال‌ها، عضلات وی آسیب می‌بیند، در نتیجه باید برای ترمیم آن به مصرف ماده‌ای سرشار از پروتئین روی بیاورد. پس بی‌شک اگر ماده‌ای بیابد که روزانه 6 گرم از پروتئین مورد نیاز بدن را تامین نماید، و البته در دسترس هم باشد، از خوردن آن حتی یک روز هم غافل نخواهد شد. تخم مرغ، ماده‌ی غذایی در دسترسی است که می‌تواند همه‌ی نیاز روزانه شما را به پروتئین و دیگر ویتامین‌ها تامین نماید.
تخم مرغ؛ زرده یا سفیده؟
در رابطه با کالری تخم مرغ، یکی از تفاوت‌های اصلی میان سفیده و زرده در این است که زرده‌ی تخم‌مرغ حاوی کلسترول و کالری بیشتری نسبت به سفیده است. در عوض، سفیده حاوی 4 گرم از 6 گرم پروتئین موجود در تخم مرغ است. زرده علاوه بر 2 گرم پروتئین باقی مانده، کلسترول و چربی تخم مرغ را نیز در خود جای داده است.
با این حال باید بدانید که این مواد نیز برای بدن لازم و ضروری است و البته کلسترول موجود در زرده، تاثیر منفی بر بدن ندارد. اما اگر حساسیت، بیماری زمینه ای کبدی یا بیماری قلبی و عروقی دارید، در خوردن زرده‌ی تخم مرغ دقت کنید و طبق نظر پزشک مصرف نمایید.
با این‌حال بسیاری از ورزشکاران تصور می‌کنند که بهترین روش مصرف تخم مرغ، سفیده‌ی آن به تنهایی است. اما تحقیقات نشان می‌دهد چنانچه بلافاصله پس از تمرین، تخم مرغ کامل مصرف کنید، 40 درصد بیشتر به ساخت عضله‌ی خود کمک می‌کنید.
اما فراموش نکنید چنانچه پس از تمرین تخم مرغ کامل مصرف نمایید، انرژی شما تحلیل نمی‌رود و دچار افت قند خون نمی‌شوید. چنانچه به بدنتان اهمیت می‌دهید بدانید که ویتامین‌هایی در زرده موجود است که در سفیده نیست و البته نکته‌ی مهم‌تر اینکه همین ویتامین‌ها هستند که عضلات بیشتری را برایتان هدیه می آورند.
کالری تخم مرغ و کاهش وزن
کالری تخم مرغ و کاهش وزن
حال اگر بدنساز نیستید، اما تصمیم به کاهش وزن دارید باید بدانید که باز هم این تخم مرغ است که شما را نجات خواهد داد. چگونه؟ تخم مرغ، ویژگی منحصر به فردی دارد که همان ارزش بالای سیر کنندگی آن است. به این معنی که اگر شما در وعده‌ی صبحانه‌ی خود یک تخم مرغ کامل میل نمایید، تا وعده‌ی بعدی، احساس سیری می‌کنید در نتیجه کمتر به ریزخواری روی می‌آورید و می‌توانید وزن خود را کنترل کنید. تحقیقات نشان می دهد، افرادی که در صبحانه یک تخم مرغ کامل میل کرده بودند، 65 درصد بیشتر از افرادی که از غلات استفاده نموده بودند کاهش وزن داشتند.
اما آیا می‌دانید که بهترین طریقه‌ی مصرف تخم مرغ چیست؟ کالری تخم مرغ و انواع روش های پخت
اگر یک تخم مرغ کامل را به صورت نیمرو مصرف کنید، چیزی حدود 92 کالری را به بدن خود می‌رسانید. این میزان، از حاصل جمع چربی موجود در زرده و چربی روغنی است که تخم مرغ را با آن سرخ کرده بودید. اما کالری موجود در تخم مرغ آب‌پز که سفت باشد، چیزی حدود 77 کالری دارد. در نتیجه حدود 20 واحد از نوع نیمرو کمتر کالری دارد. به همین دلیل توصیه می‌شود تا تخم مرغ را به صورت آب‌پز مصرف کنید.
سخن پایانی
همه‌ی آنچه باید درباره تخم مرغ بدانید را با شما در میان گذاشتیم. اکنون تنها به فواید تخم مرغ برای بدن می‌پردازیم:
- تقویت عضلات: پروتئین موجود در تخم مرغ وظیفه‌ی این کار را بر عهده دارد.
- سلامت مغز: ویتامین‌های موجود در تخم مرغ برای سلامت مغز بسیار مفید است.
- تولید انرژی: در کنار کالری پایین تخم مرغ، ریزماده‌های مغذی موجود تخم مرغ این کار را برایتان انجام می دهند.
- سلامت دستگاه ایمنی: ویتامین آ، ویتامین ب12، و سلنیوم ترکیباتی است که برای این امر مفیدند.
- کاهش خطر بیماری قلبی: کلین موجود در تخم مرغ می‌تواند باعث کاهش بیماری‌های قلبی شود.
- بارداری سالم‌تر: فولیک اسید را فراموش نکنید. هدیه‌ای است که تخم مرغ برای شما دارد.
- داشتن چشمانی سالم: لوتئین و زآگزانتین می‌توانند مانع از بروز ماکولای چشم شوند.
- کاهش وزن: پروتئین موجود در تخم مرغ تا ساعت‌ها باعث می‌شود حس سیری داشته باشید.
- سلامت پوست: ویتامن‌ها و واد مغذی موجود در تخم مرغ از تجزیه‌ی بافت‌های پوست جلوگیری می‌نماید و پوستی سلامت و شاداب را برایتان ارمغان می‌آورد.
همه‌ی این موارد از جمله فوایدی است که با میل کردن یک عدد تخم مرغ در روز نصیبتان می‌شود.
با همه‌ی اینها فراموش نکنید اگر بیماری قلبی دارید یا بیماری زمینه‌ای کبدی شما را آزار می‌دهد برای خوردن تخم مرغ حتما با پزشک معالج خود مشورت کنید.
اما اگر ورزشکار هستید، اگر به دنبال کاهش وزن هستید، اگر کودک یا بزرگسال هستید، در هر سنی و شرایطی که هستید، می‌توانید روزانه با خیال راحت یک تخم مرغ و در هفته 6 تخم مرغ مصرف نمایید. مطمئن باشید این ماده‌ی معجزه‌گر می‌تواند به شما کمک کند تا لامت خود را تضمین نمایید.
دیدگاهتان را بنویسید